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民國三十七年,十三歲的蕭美換國校畢業,開始在馬公中正路舊市場的飴發餅店當學徒。雖是誤打誤撞謀生途進入糕餅業這一行,他做出來的紅龜粿、凰片糕、糕仔頭、炸棗和大餅,卻受到馬公當地人歡迎。每逢村人嫁娶,男方送親友炸棗,女方送親友大餅,第一選擇都要指定蕭師傅製作的糕餅,餽贈親友有面子。一到迎神、祭祖、過年、端午、中秋各節日,蕭師傅更是從早忙到晚,和麵、拌餡、包料、押模、成形、烘烤,一刻不得閑。

飴發餅店的老頭家器重蕭師傅的手藝,也因應澎湖於民國六十年初觀光業開始發展,開始生產手工的海苔酥、奶油花生酥。老頭家投資失利,三十歲的蕭師傅頂下老頭家的設備,開始自己的創業之路。

民國六十一年,萬泰食品行成立。家庭式加工廠加上道地好手藝,蕭師傅除了節令糕餅外,更將眼光放在日益興盛的澎湖觀光人潮,致力開發冬瓜糕、花生酥、海苔酥和澎湖鹹餅等觀光客的伴手禮品。而蕭師傅也積極參與澎湖地區糕餅業的公共事務,成為在地具有口碑的糕餅達人。

民國八十二年,蕭師傅意識到現代化行銷的重要性,否則家庭工廠式的食品廠將會在時代洪流中沒落消失,遂將萬泰食品行的棒子交給二十九歲的兒子蕭正男。兒子接手後,改良傳統的重甜口味為微甜,增加機器流程管控品質,並開發更多產品,加入海味的鹹味海蝦酥,各種口味的花生酥,以及改良研發澎湖常民飲料風茹茶。

站在父親的肩膀上,第二代老闆正男對品質的堅持與父親相同,連澎湖在地人都愛吃的萬泰花生酥,是完整新鮮的花生用澎湖砂炒至金黃,磨漿、和麥芽糖水,再以手工製作成形。正男更以新的通路和行銷觀念,要讓更多人可以分享到萬泰食品,連本地人也誇獎的糕點。

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